Kit com os vinhos da linha Paradigma Rotto

Código: DNHXW8XNX
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Paradigma Rotto Chardonnay 2017

Descritivo: O Chardonnay da linha Paradigma Rotto é um vinho excepcional desde a sua concepção. Elaborado com uvas da excelente safra de 2017, este vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês Perle Blanc, - um barril especial onde a madeira é tostada longa e lentamente – e passou por fermentação malolática – que ajuda a conferir uma acidez mais agradável ao paladar – tendo seu trabalho complementado pelo processo de batonnage semanal durante um ano. Na degustação isso se traduz em aromas muito complexos de frutas brancas maduras e em compotas, deliciosa mineralidade, notas evidentes e delicadas do carvalho. Encorpado e com muita cremosidade ele confirma na boca os aromas sentidos, sendo muito persistente e complexo. Um chardonnay para inverno e para quebrar todos os paradigmas.

Harmonizações sugeridas:  Ostras; frutos do mar e mariscos; risotos; tilápia e salmão com molhos mais cremosos; pratos com queijos burrata, mozzarella fresca, ceviche.  

 

Paradigma Cabernet Duo

Descritivo: Poder criar este assemblage de dois grandes cabernet sauvignon é algo sempre fantástico para quem produz vinhos. As safras de 2009 e 2012 foram fantásticas no país, respectivamente em São Joaquim – SC e em Dois Lageados – RS. Estes dois grandes vinhos estagiaram por 18 meses em carvalho francês de primeiro uso, o que resultou em um vinho complexo e muito maduro. Os envolventes aromas de couro e coco seguem as compotas e geleias de frutas negras vem acompanhados de um exuberante floral. Na boca é muito macio e elegante, com toda a sua potência bem definida e equilibrada, sendo muito persistente e complexo, mostrando-se no ponto alto de sua maturação.

Harmonizações sugeridas: Cordeiro assado; mignon com molho funghi ou madeira; carnes de caça; carne vermelha defumada; pratos com base em molhos densos em geral. 
 

Paradigma Rotto

A linha Paradigma Rotto é um linha criada à partir das exceções. São vinhos que provem de vinhedos que superaram as melhores expectativas e entregaram uma matéria prima que se destinaram a métodos fora do ordinário. Vinhos únicos que apresentam a expressão máxima de uma variedade, um terroir ou um método. São vinhos de edição limitada e que sempre serão substituídos por outra surpresa oferecida pela natureza.

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