Kit Vinhos Elegantes - 8 garrafas

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Paradigma Cabernet Duo

 

Descritivo: Poder criar este assemblage de dois grandes cabernet sauvignon é algo sempre fantástico para quem produz vinhos. As safras de 2009 e 2012 foram fantásticas no país, respectivamente em São Joaquim – SC e em Dois Lageados – RS. Estes dois grandes vinhos estagiaram por 18 meses em carvalho francês de primeiro uso, o que resultou em um vinho complexo e muito maduro. Os envolventes aromas de couro e coco seguem as compotas e geleias de frutas negras vem acompanhados de um exuberante floral. Na boca é muito macio e elegante, com toda a sua potência bem definida e equilibrada, sendo muito persistente e complexo, mostrando-se no ponto alto de sua maturação.

Harmonizações sugeridas: Cordeiro assado; mignon com molho funghi ou madeira; carnes de caça; carne vermelha defumada; pratos com base em molhos densos em geral.

 

Josephine Chardonnay

                Descritivo: Chardonnay com estilo que remete aos grandes brancos da mesma uva produzidos na França. Conta com um supeendente perfil aromático de frutas brancas delicadas e uma poderosa mineralidade que proporcionam a este vinho uma ampla capacidade de harmonização ou mesmo ser consumido sozinho como um vinho branco que supera as expectativas, saindo dos limites dos chardonnays sul americanos.

                Harmonizações sugeridas: paleta suína desossada; raviole ao molho alfredo; sobrecoxa de frango assado ao alecrim; tilápio ao molho de maracujá e cenoura.

 

Josephine Pinot Noir

               

                Descritivo: A pinot noir é uma das uvas mais elegantes e sedutores que existem no mundo do vinho. Com ela é possível criar vinhos ao mesmo tempo delicados e com enorme complexidade aromática e gustativa. O Josephine Pinot Noir é um vinho com todos os atributos acima, com sua cor de cereja com delicados reflexos violáceos ele encanta pelo seus aromas de frutas vermelhas, cereja e groselhas negras, caramelo, tabaco e toffee sutis e uma excelente estrutura aportados pela passagem de um ano em barricas de carvalho francês.

                Harmonizações sugeridas: bouef bourguignon; gnocchi ao funghi; lasagna de escarola e bacon; mignon ao molho do vinho do porto; quiche de tomate seco.

 

Censurato Cabernet Sauvingon

                Descritivo: O vinho mais representativo da Vinícola Franco Italiano. É um vinho elaborado apenas em safras em que a natureza nos oferece uvas de excelente qualidade e passa obrigatoriamente por um longo período de maceração a frio e um período mínimo de 12 meses em barricas de carvalho de primeiro uso. Rico em aromas de amoras e ameixas maduras, com belas notas de carvalho, baunilha, tostadas delicadas e taninos macios, este vinho é dono de um grande volume de boca com muita elegância e complexidade. Um vinho com potencial de guarda para até 12 anos à partir da sua safra. É atualmente o vinho com maior número de prêmios (apenas de concursos internacionais são 8!), sendo premiado praticamente em todas as safras desde 2005.

                Harmonizações sugeridas: cordeiro ao molho de hortelã, ossobuco, boef bourguignon, massa ao molho bolonhesa, mignon (ou entrecote de hereford) ao molho de pimenta verde; gnocchi ao pesto de rúcula.

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