Paradigma Rotto Chardonnay

Código: 8RJ6PY7Y2
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Paradigma Rotto Chardonnay 2017

O Chardonnay da linha Paradigma Rotto é um vinho excepcional desde a concepção. Elaborado com uvas da excelente safra de 2017, este vinho foi fermentado em barricas de carvalho francesas Perle Blanc, - um barril especial onde a madeira é tostada longa e lentamente. Também passou por fermentação malolática – que ajuda a conferir uma acidez mais agradável ao paladar – tendo a produção complementada pelo processo de batonnage semanal durante um ano. Na degustação isso se traduz em aromas muito complexos de frutas brancas maduras e em compotas, deliciosa mineralidade, notas evidentes e delicadas do carvalho. Encorpado e com muita cremosidade ele confirma na boca os aromas sentidos, sendo muito persistente e complexo. Um chardonnay para inverno e para quebrar todos os paradigmas.

Harmonizações sugeridas:  ostras; frutos do mar e mariscos; risotos; tilápia e salmão com molhos cremosos; pratos com queijos burrata, mozzarella fresca, ceviche.  

Paradigma Rotto

A linha Paradigma Rotto foi criada à partir das exceções. São vinhos que provém de vinhedos que superaram as melhores expectativas e entregaram uma matéria prima para métodos fora do ordinário. Vinhos únicos que apresentam a expressão máxima de uma variedade, um terroir ou um método. São vinhos de edição limitada e que sempre serão substituídos por outra surpresa oferecida pela natureza.

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