Paradigma Rotto Chardonnay

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Paradigma Rotto Chardonnay 2017

 

Descritivo: O Chardonnay da linha Paradigma Rotto é um vinho excepcional desde a sua concepção. Elaborado com uvas da excelente safra de 2017, este vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês Perle Blanc, - um barril especial onde a madeira é tostada longa e lentamente – e passou por fermentação malolática – que ajuda a conferir uma acidez mais agradável ao paladar – tendo seu trabalho complementado pelo processo de batonnage semanal durante um ano. Na degustação isso se traduz em aromas muito complexos de frutas brancas maduras e em compotas, deliciosa mineralidade, notas evidentes e delicadas do carvalho. Encorpado e com muita cremosidade ele confirma na boca os aromas sentidos, sendo muito persistente e complexo. Um chardonnay para inverno e para quebrar todos os paradigmas.

Harmonizações sugeridas:  Ostras; frutos do mar e mariscos; risotos; tilápia e salmão com molhos mais cremosos; pratos com queijos burrata, mozzarella fresca, ceviche.  

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